Bei mir degustieren, in Lausanne oder in Gstaad
Mein Keller in Lausanne ist klein, und gerade das macht ihn kostbar: Man setzt sich, öffnet eine Flasche, kommt ins Gespräch. Auch in Gstaad, nach Vereinbarung. Termine, die für jeden Tisch eigens gestaltet werden.
Vertikale mit Fiona Fischer in Lausanne
Derselbe Wein, mehrere Jahrgänge, Seite an Seite: So versteht man am besten, was die Zeit mit dem Wein macht. Ich schenke Ihnen die Jahrgänge der Bibliothek ein und erzähle Ihnen von jedem, an einem einzigen Tisch.
Der Ort ist geheim: Ich sende Ihnen die Adresse mit der Bestätigung. Die Weine des Abends können vor Ort bestellt werden, geliefert auf Weihnachten.
- Mittwoch, 25. November, 2. und 9. Dezember, am Abend
- Ein einziger Tisch, wenige Plätze
- Auf Anfrage: Ich bestätige jeden Platz persönlich
Eine private Degustation
Für Sie und Ihre Gäste, in Lausanne oder in Gstaad: die Jahrgänge der Bibliothek, Seite an Seite, mit der Winzerin. An dem Datum, das Ihnen passt.
Termin anfragenSommeliers und Gastronomen
Das gesamte Sortiment, die Weine im Offenausschank, die Preise für Fachkunden.
ReservierenUnternehmen und Teams
Ein Degustationsmittagessen, als Geschäftsgeschenk oder als Moment für das Team.
ReservierenEin privater Abend in Ihrem Chalet, mit der Winzerin
Ich komme mit den Flaschen aus der Bibliothek zu Ihnen und erzähle Ihnen und Ihren Gästen am Tisch von jedem Jahrgang: eine Vertikale, ein Abendessen, ein Fest. In Gstaad und überall in der Schweiz. Preis auf Anfrage.
Ihr Chalet-Keller
Ich stelle den Keller Ihres Chalets für die Saison zusammen: die Jahrgänge, die Magnums für grosse Tafelrunden, die Weiss- und Roséweine für die Mittagessen. Bei Ihrer Ankunft eröffnet eine Degustation die Saison; im Winter ergänze ich, wann immer es nötig ist. Sie müssen nicht mehr daran denken.
In Lausanne oder in Gstaad, nach Vereinbarung. Die Adresse erhalten Sie bei der Reservation.
Kreieren Sie Ihren eigenen Wein
Ein Abend in meinem Keller, und Sie gehen mit einer Flasche nach Hause, die es nirgendwo sonst gibt, etikettiert mit Ihrem Namen.
Auf dem Tisch stehen drei Karaffen: Grenache, Cariñena, Syrah. Ich erzähle Ihnen, woher jeder Wein kommt. Dann sind Sie an der Reihe: Sie probieren, Sie dosieren, Sie beginnen von vorn, bis Sie die Assemblage gefunden haben, die zu Ihnen passt. Genau das mache ich jedes Jahr im Keller, nur in kleinerem Massstab.
- Dauer: etwa zwei Stunden, Ihre Flasche inbegriffen
- CHF 195.– pro Person · CHF 360.– zu zweit
- Für eine private Gruppe, bei mir oder in Ihrem Chalet: ab CHF 1’600.–, auf Anfrage
- Für einen Geburtstag, einen Teamabend oder als Geschenk
Das Datum
Für
In Lausanne, in meinem Keller, etwa zwei Stunden. Acht Plätze pro Datum: Ich bestätige Ihnen Ihren Platz und die Adresse persönlich. Der Gutschein kommt per E-Mail oder auf einer schönen Karte.
Einen Platz reservieren
Datum und Adresse bestätige ich Ihnen persönlich.