Vingui a tastar a casa meva, a Lausanne o a Gstaad
El meu celler de Lausanne és petit, i això és el que el fa tan preuat: ens asseiem, obrim, parlem. També a Gstaad, amb cita prèvia. Cites pensades per a cada taula.
Vertical amb Fiona Fischer a Lausana
El mateix vi, diverses anyades, l’una al costat de l’altra: la millor manera d’entendre què fa el temps al vi. Li serveixo les anyades de la biblioteca i li explico cadascuna, en una sola taula.
El lloc és secret: li envio l’adreça amb la confirmació. Els vins de la vetllada es poden demanar allà mateix, lliurats per Nadal.
- Els dimecres 25 de novembre, 2 i 9 de desembre, al vespre
- Una sola taula, poques places
- A petició: confirmo cada plaça personalment
Un tast privat
Per a vostè i els seus convidats, a Lausana o a Gstaad: les anyades de la biblioteca, l’una al costat de l’altra, amb la viticultora. En la data que li vagi bé.
Sol·licitar una citaSommeliers i restauradors
La cartera completa, els vins per copes, les tarifes professionals.
ReservarEmpreses i equips
Un dinar de tast, per a un regal de negocis o un moment d’equip.
ReservarUna vetllada privada al seu xalet, amb la viticultora
Vinc a casa seva amb les ampolles de la biblioteca i explico cada anyada a taula, a vostè i als seus convidats: una vertical, un sopar, una festa. A Gstaad i arreu de Suïssa. Preu a consultar.
El celler del seu xalet
Composo el celler del seu xalet per a la temporada: les anyades, els màgnums per a les grans taules, els blancs i rosats per als dinars. Quan arribi, un tast per obrir la temporada; durant l’hivern, el completo quan cal. Vostè ja no s’hi ha de preocupar.
A Lausanne o a Gstaad, amb cita prèvia. L’adreça es comunica en fer la reserva.
Compongui el seu propi vi
Una vetllada al meu celler, i se’n va amb una ampolla que no existeix enlloc més, etiquetada amb el seu nom.
Sobre la taula, tres gerres: Garnatxa, Carinyena, Syrah. Li explico d’on ve cadascuna. Després li toca a vostè: tasta, dosifica, torna a començar, fins a trobar el cupatge que se li assembla. És exactament el que faig cada any al celler, en petit.
- Durada: unes dues hores, la seva ampolla inclosa
- CHF 195.– per persona · CHF 360.– per a dos
- Per a un grup privat, al meu celler o al seu xalet: des de CHF 1’600.–, a petició
- Per a un aniversari, una vetllada d’equip o un regal
La data
Per a
A Lausana, al meu celler, unes dues hores. Vuit places per data: li confirmo personalment la plaça i l’adreça. La targeta regal s’envia per correu electrònic o en una bonica targeta.
Reservar una plaça
Li confirmo personalment la data i l’adreça.