L’Irrésistible 2022

Ein Rosé für die Gastronomie.

Ein Saignée-Rosé: Der Saft fliesst von selbst, ohne dass die Trauben gepresst werden. Ich sage gern, es ist der Aderlass einer Frau, die ihr ganzes Herz gegeben hat. In Akazienfässern ausgebaut, hat er nichts von einem Sommerrosé: Er ist ein Essensbegleiter, der sich rund zehn Jahre lagern lässt.

93 Punkte IWSC

Ein Wort von Fiona

Ich lasse den Saft von selbst fliessen, ich presse die Trauben nie. In Akazienholz ausgebaut, lässt er sich rund zehn Jahre lagern.

• Format 75 cl · DO Montsant
• Rebsorten: Grenache, Syrah, Cariñena
• Methode: Saignée, ohne Pressung · Ausbau: Akazienfässer
• Lagerfähigkeit: etwa 10 Jahre · Serviertemperatur: 10–12 °C, nicht kälter
• Zu Tisch: asiatische Küche, Krustentiere, Geflügel an Rahmsauce